Начин на приготвяне
Патладжаните се режат на филии, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.
След това се изплакват и се оставят да изсъхнат много добре. По желание се овалват леко в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина.
В останалото от пърженето олио се запържват скилидките чесън, нарязани на ситно.
Добавят се ситно нарязаните домати. Оставете ги да се запържат, докато хубаво си пуснат соса.
Овкусяват се със сол и черен пипер, щипка захар и малко оцет на вкус.
Добавя се наситненият магданоз и с доматения сос се заливат патладжаните.
Пържените патладжани с доматен сос са готови.
Коментари