Gotvach.bg»Рецепти»Ястия с месо»Карантия»Пържен свински дроб в масло

Пържен свински дроб в масло

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
Мастър Шеф
8968k3k1
Пържен свински дроб в масло
Снимка: Sevdalina Irikova
1 / 5
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
10 мин.
Общо
20 мин.
Порции
2
"Тайната на перфектния свински дроб ли - просто ползвайте масло и гответе с много любов"

Необходими Продукти

  • свински дроб - 300 г
  • масло - 80 г
  • За маринатата
  • бяло вино - ч.ч.
  • лимони - 1 бр. сока от цитруса
  • червен лук - 1 бр., малка глава
  • майорана - 1/2 ч.л.
  • черен пипер - 1 к.л.
  • сол - 1 к.л.
  • дафинов лист - 1/2 листо
  • За гарнитурата
  • червен лук - 2 бр. кромид големи глави
  • гъби - 10 бр.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Измиваме свинския дроб и го нарязваме на ивици. Поставяме го да се изкисне в студена вода за 15 минути.

Приготвяме маринатата от бялото вино, лимоновия сок, настъргания лук, овкусена със сол, черен пипер, дафин и майорана.

Потапяме изцедения дроб и го поставяме в хладилник за едно денонощие.

На следващия ден нарязваме ивиците на хапки.

В дълбок тиган поставяме маслото да се загрее и на умерена температура запържваме за около 3-4 минути черния дроб.

Прибавяме маринатата, усилваме котлона. След като се изпари алкохолът, отново намаляваме температурата и оставяме соса да се редуцира.

Приготвяме гарнитурата, като запечем на грил тиган шайбите червен лук и гъби.

Поставяме лука като канапе и върху него подреждаме пържения черен дроб и поръсваме с нарязан на ситно магданоз.

Гарнираме пържения свински дроб с масло със запечените бланширани гъби.

Овкусяваме със сок от лайм.

Съвет: Ако желаете да залеете пържените хапки със сос, то тогава прибавете 1 ч.л. брашно към къкрещия сос и ще го редуцирате по-бързо.

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка: