Начин на приготвяне
Нарежете агнешкото месо на кубчета, отстранете мазнините и го смелете в месомелачка или блендер. Добавете към агнешкaта кайма полусварения ориз, наситнения лук и подправките и омесете добре. Оставете поне 1 час в хладилник.
В кипяща подсолена вода попарете бланширайте пресните лозови листа, за не повече от 3-4 минути. Когато изстинат ги почистете от дръжките.
Завийте продълговати сармички, като взимате по 1-2 листа и в средата им слагате по малко от плънката.
Поставете на дъното на тенджерата решетка, която да не позволява на лозовите сармички да допират до дъното (може да използвате и час от агнешките кости останали след обезкостяването на месото). Наредете отгоре сърмите, покрийте с тежка порцеланова чиния и задушавайте на слаб огън до готовност.
Поднесете сармичките със сос от кисело мляко, в което предварително сте разтворили захарта и канелата.
Коментари