Начин на приготвяне
Месото се нарязва на хапки. Зеленчуците се нарязват на кубчета.
Месото, заедно с розмарина и дафиновия лист, се поставя да заври в 750 мл. подсолена вода. След 15 мин. се изважда и нарязва на ситно. Връща се в бульона заедно със зехтина, всички зеленчуци и майораната.
След около 15 мин. или когато прецените, че супата е готова, се сваля от огъня.
Добавя се кравето масло, дафиновият лист и розмаринът се изваждат и се пасира.
Сервирайте телешката супа с 1-2 с.л. заквасена сметана и зелена подправка по ваш вкус.
