Планинарски хляб с билки

Kostadin StefanoffKostadin StefanoffНовак10125
24/08/2019
"Може да не сме изкачили много върхове, но знаем наизуст рецептата за този ароматен Планинарски хляб с билки "
Приготвяне150 мин.
Готвене20 мин.
Общо170 мин.
Порции5
Сготви+1 точка
15 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо430
  • Преглеждания за месеца204
  • Преглеждания за седмицата8
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена15

Необходими Съставки

  • бяло брашно - 500 г от тип 500 (100%)
  • сол - 11 г (2.2%)
  • суха мая - 7 г (1.4%)
  • вода - 325 мл (65%)
  • Сухи билки
  • мащерка - 1 ч.л.
  • риган - 1 ч.л.
  • чубрица - 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Рецептата за хляба е основна. Можете да промените количеството спрямо брашното.

Пресметнете останалите съставки по посочените проценти от брашното.

В голяма купа сложете водата, леко затоплена - хладка, но в никакъв случай гореща. Добавете маята и разбъркайте докато се разтвори добре. Оставете около 10-15 мин.

Добавете брашното и солта, като ги пресеете от евнтуални бучки или боклуци. Разбъркайте докато се смесят съставките. Продължете да месите в купата, докато я почистите

с месене.

На леко набрашнен плот прехвърлете тестото и месете докато стане гладко и еластично. Оставете го в леко набрашнената купа да втаса под ленена кърпа или фолио около час.

На всеки 15 минути го премесвайте, като добавяте една по една сухите билки. Можете и наведнъж да ги добавите, но по-трудно ще се размесят добре в тестото.

След като са добавени всички съставки и тестото е втасало, го сложете във леко набрашнена форма за хляб, или покрит в ленена кърпа, да втаса още поне 1 час на стайна температура.

Направете няколко леки разреза с остър нож по горната част на хляба. Поръсете го със брашно.

Загрейте фурната на 250 градуса. Ако фурната ви няма толкова тогава на 200-220. Печете за около 15 минути и след това намалете от 250 на 220 или от 220 на 180 и допечете до готовност. Най-добре е ако имате термометър да печете хляба до 90 градуса вътрешна температура.

Препоръчително е преди да сложите хляба да се пече да го напръскате с вода. По желание по време на загряването може да сложите метална или огнеопорна купичка във фурната да се загрее и да налеете в нея вряла вода, когато сложите хляба да се пече. Така намалявате шанса да изгори и коричката става доста хрупкава и тънка.

Когато стане готов хлябът го сложете на решетка да изстине около час.

Този хляб върви страхотно поднесен с пресни домати и домашно овче сирене...

Рейтинг

5 3
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар