Начин на приготвяне
Загряваме зехтина, добавяме нарязаните на ситно лук, морков, целина и чесън.
Задушаваме до готовност и прибавяме шкембето (предварително почистени, измито и сварено) и пържим, докато разбъркваме.
Добавяме сол, черен пипер и виното.
Готвим яхнията, докато виното се изпари, и прибавяме доматения сос.
Доварете шкембето с доматен сос до желаната гъстота.
Коментари