Начин на приготвяне
Предварително натрошете сиренето.
Загрейте олиото в дълбок тиган на котлона на умерена температура.
Запържете брашното, като разбърквате постоянно до златисто или около 5 мин.
Добавете натрошеното сирене и разбъркайте.
Като поомекне, добавете прясното мляко на тънка струйка и бъркайте ястието, подобно на качамак, докато се получи хомогенна и гъста смес.
Рецептата за Бел мъж (Бял мъж) е адаптирана от книгата Любимо от родната кухня на Манчев и Шишков
