Начин на приготвяне
Пресейте брашното. Добавете солта, захарта, зехтина и маята. Налейте топла вода около 300 мл.
Замесете меко тесто. Ако е необходимо, добавете още брашно.
Свийте тестото на топка и го покрийте с чиста кърпа. Оставете тестото да втаса на топло.
Сварете картофите и ги обелете. Охладете ги.
Когато тестото втаса, го разточете на дебела кора. Настържете картофите и премесете тестото до хомогенизиране.
Накъсайте тестото на топчета около 10 на брой.
Разточете всяка топка на тънка кора.
Загрейте грил тиган. Намажете дъното със зехтин. Изпечете пърленките една по една до златист загар.
По желание поръсете пърленките с картофи с чубрица или шарена сол преди поднасяне.
Да ви е сладко!
