Начин на приготвяне
Плодовете се почистват, заливат се с вода, колкото да ги покрие, и се варят 40 мин или докато омекнат плодовете.
Изцеждат се, пасират се до гладка каша, добавя се захарта и лимоновият сок и се връщат на котлона да се варят на бавен огън до сгъстяване при непрекъснато бъркане.
Приготвеният пестил се разстила върху дъска, напръскана с вода, и се заглежда с лъжица, така че да се образува пласт с дебелина 1 см.
Пестилът от ябълки и дюли се оставя да се изсуши за 2 дни.
Сладкото от ябълки и дюли се реже на парчета, които се овалват в захар.
