Начин на приготвяне
Първо почистете и измийте яребицата. Поръсете я със сол и черен пипер и я сложете я да се пече, а по време на печенето я мажете редовно със смес от вино и масло.
Готовата яребица може да поднесете топла или студена.
В първия случай може да я поднесете върху канапе от препечен хляб, който предварително сте намазали с масло и поръсили от всички страни със скълцан магданоз и стрит сварен жълтък.
Ако ще сервирате желираната яребица студена, поднесете по същия начин, само че този път хлябът не се пече.
