Начин на приготвяне
В купа разбийте яйцата, захарта, лимоновата есенция и лъжичката ром.
Активирайте маята, като затоплите млякото, но да не е вряло, натрошете маята в него и добавете щипка сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. от брашното и оставете настрани.
Пресейте брашното и направете кладенче по средата. Изсипете яйчената смес и млякото с маята.
Замесете меко тесто и го извадете от съда върху набрашнена повърхност. Разтопете маслото.
Разстелете тестото с ръце и го намажете. Захлупете го и пак го намажете. Повтаряте тази стъпка, докато не свърши маслото. Ако започне да лепне, поръсете повърхността с брашно.
Това се прави с цел в тестото да се получат много пластове и да се сдобием с домашен козунак на конци.
Омесеното тесто сложете в купа и оставете да втаса в топла стая, докато удвои обема си. За плитката му трябва да го разделите на 4 части и да ги разтегнете.
По ваш избор може да направите плитка или да направите козунака под формата на руло. Преди да сложите козунака във формата му за печене, я намажете с масло и поръсете с малко брашно.
Поставете козунака във формата и го оставете отново да втаса.
Втасалия козунак може да украсите бадеми или лешници. Намажете козунака с предварително разбит белтък и ако желаете, поръсете със захар.
Печете козунака в добре загрята фурна на 220 градуса. След 10 минути намалете печката на 180 градуса и печете още половин час.
Ако видите, че моя плетен козунак на конци започва да се препича отгоре, го увийте в алуминиево фолио, за да не изгори.
Рецептата за козунак е готова, да ви е вкусно!
