Начин на приготвяне
За тези виенски кифлички от едно време маята се разтваря в част от прясното мляко с лъжичка захар и 2-3 лъжици брашно.
Остава се на топличко да се активира.
В останалото прясно мляко се разтваря захарта. Добавя се яйцето и маслото, нарязано на дребно.
Прибавя се втасалата мая и се замесва меко тесто. Остава се да втаса.
Като втаса, се разделя на 10 топки и всяка се разточва на кръг с големината на средна чиния - около 16 см.
Навива се на руло, като краищата се подгъват. Кифличките се нареждат в тава под формата на подкова на разстояние, защото се увеличават при печенето.
Остават се да втасат виенските кифлички, мажат се с белтък и се пекат на 180°C до златист цвят.
