Начин на приготвяне
Пресейте брашното и го сложете в дълбока купа, добавете солта и разбъркайте хубаво.
Направете кладенче, в средата добавете натрошената мая, захарта, налейте малко от водата и разбъркайте маята с пръсти, оставете за 2-3 мин. да се активира, добавете оцета, олиото и останалата вода.
Омесете средно меко тесто и оставете за 40 мин. на топло да втаса. Втасалото тесто разделете на 6 топчета. Вземете едно топче, поръсете леко с брашно и разточете на малка кора.
Пърленките изпечете върху загрятата плоча на печка на дърва (баба ми някога казваше на драма).
Разтопете маслото и добавете натрошените чушки, добавете чубрицата. Готовите пърленки намажете обилно с разтопеното масло.
Коментари