Начин на приготвяне
Нарежете телешкото месо на хапки, залейте със студена вода и кипнете. Варете месото около 2 часа на тих огън до пълното му омекване.
Загрейте олиото и запържете ориза до прозрачност. Добавете ситно нарязания лук и морковите, нарязани на колелца. Запържете за 2-3 минути, добавете и разполовените гъби и пържете още 3-4 минути.
Добавете и подправките, разбъркайте и изсипете в подходяща дълбока тавичка. Прибавете телешкото омеси, обезкостените маслини и залейте с 2 1/2-3 ч.ч. бульон от варенето на месото.
Разбъркайте продуктите и запечете телешкото с ориз в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути.
Преди поднасяне поръсете телешкото ястие обилно със ситно нарязан пресен магданоз. Вашето телешко с ориз и зеленчуци е готово!
Ако обичате телешко, вижте също как да си направите невероятно телешко с грах или класическото телешко с картофи.
Коментари
Два часа варя само кокали за бульон.
В зависимост от месото бих варил между 0 и един час със следващото запичане половин час.
За това ястие бих избрал максимално мазни телешки ребра.