Италианска домашна торта

Италианска домашна торта

Ivi  VaccaIvi Vacca
Иноватор
360
4k
954
798
05/01/2021
"Изкушаваща домашна торта по италианска рецепта - никой не би могъл да ѝ устои"
Приготвяне30 мин.
Готвене50 мин.
Общо80 мин.
Порции8
Сготви+1 точка
18 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо11 532
  • Преглеждания за месеца38
  • Преглеждания за седмицата38
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена18

Необходими Съставки

  • За пандишпан
  • яйца - 6 бр.
  • вода - 6 с.л. гореща
  • захар - 250 г
  • бакпулвер - 1 пакетче 16 г
  • брашно - 300 г
  • За крем Шантили
  • жълтъци - 3 бр.
  • захар - 3 с.л.
  • нишесте - 3 с.л. царевично
  • мляко - 1/2 л
  • лимонова кора - 1
  • сметана - 200 г за разбиване
  • шоколад - 100 г настърган
  • Сироп
  • вода - 150 мл
  • захар - 80 г
  • ликьор - 40 мл
  • За Декорация
  • черен шоколад - 100 г на водна баня
  • разбита сметана - или ядки
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Тортата Шантили е италианска класика и любима пандишпанова торта, пълнена с крем Шантили. Това е най-харесваната и предпочитана домашна торта в Италия.

Има няколко версии, в които към крема се добавят ягоди или малини или шоколадов вариант, които ви предлагам. Ароматизирана с лимончело или с ром.

Перфектна като торта за празник, рожден ден и др., тя е лека домашна торта с деликатен вкус: мекият пандишпан, ароматният сироп, правят тази торта елегантна и изискана.

Как се прави торта Шантили

За да приготвите тортата Шантили, започнете да правите пандишпана, като разбиете жълтъците с 6 супени лъжици вряща вода. Добавете захарта и лимоновата кора, като винаги смесвате и разбърквате с миксер, добавете брашното и бакпулвера.

Разбийте белтъците на твърд сняг с електрически миксер и ги добавете към сместа с шпатула, като направите движение отдолу нагоре, за да стане въздушна сместа. Изсипете пандишпановата смес в намазнена и набрашнена 24 см форма за торта. Печете в статична фурна на 180 градуса за 40 минути.

Пригответе италианския крем Шантили и разбита сметана. За да приготвите крема, разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разбъркайте с бъркалка, добавете царевичното нишесте, като бъркате непрекъснато. Добавете млякото, което предварително сте загряли на огъня с лимоновата кора.

След като добавите млякото, сложете сместа на котлона и разбъркайте с лъжичка, докато кремът се сгъсти. Изсипете го в купа и го оставете да се охлади. Разбийте сметаната и я добавете към крема с помощта на шпатула, като разбърквате в една посока, за да не спадне кремът. Много е важно да разбърквате сместа в една посока до усвояването на сметаната, която добавяте на три пъти.

След като пандишпанът е изваден от фурната, нарежете го с нож и направете три диска. Поставете първия диск върху чинията за сервиране.

Преди да нанесете крема, направете сиропа. Пригответе сиропа, като излеете захарта във водата и добавите ликьора. Поставете на огъня за няколко минути, за да се разтвори захарта. Оставете да се охлади и след това изсипете върху пандишпана с лъжица италиански крем Шантили. Отгоре поръсете с настърган шоколад.

Покрийте сиропирания и намазан с крем пандишпан с друг диск и продължете по същия начин, намокрете със сиропа и покрийте с още крем и шоколад на капки или настърган.

В края продължете с декорацията: покрийте последния диск и цялата торта с крема и с помощта на шпатула, загладете. Завършете, като украсите повърхността на сметановата тортата с останалия крем Шантили и по избор с разбита сметана. Добавете 100 грама тъмен шоколад, разтопен на водна баня .

Сервирайте торта с крем шантили, след като се охлади в хладилника за поне 2 часа.

Съвети:

Като алтернатива можете да използвате ром или лимончело за алкохолния сироп. Ако предпочитате безалкохолен сироп, използвайте плодов сок или мляко.

Можете да сложите малини или ягоди вместо шоколад.

Шантия и шоколадова торта - шоколадовата версия на торта включва добавянето на шоколадов чипс към пълнежа от крем. Добавете 100 тъмен шоколад или млечни капки.

Рейтинг

5 4
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар