Начин на приготвяне
Първо изстискайте сока от двата цитруса и ги смесете с подправките, зехтина, бялото вино и сол. Сложете рибните филета в подходяща купа и ги залейте с маринатата.
Покрийте със стреч фолио и сложете в хладилник за поне 12 часа. За по-доброто мариноване на тази бяла риба, премахнете кожата или направо вземете филета без кожа.
Разбира се, при печенето без кожа рибата може да се разкъса по-лесно, но при правилно обръщане и добро намазняване на скарата, този проблем ще се избегне.
Извадете маринованата риба и сложете върху дебел пласт кухненска хартия. Отгоре сложете друг пласт - така влагата ще се попие по-добре.
Подсушените филета намазнете със зехтин. Намазнете и скарата, загрейте я силно.
Изпечете рибата от двете страни - за около 2 минути на страна. Поднесете с гарнитура по избор.
Печеният пангасиус в цитрусова марината е готов.
