Начин на приготвяне
Сложете свинските ребърца да се сварят за около 40 минути. И да не са напълно готови, не е проблем, защото им предстои и да се пекат във фурната.
Бульонът от варенето прецедете и запазете.
Обелете и нарежете на тънки люспи скилидките чесън. Сложете ги в мазнината, загрята на умерен огън. Когато пуснат своя аромат, но не са покафенели, добавете магданоза, а след 30 секунди и доматеното пюре с червения пипер, пиперковото пюре и доматения концентрат.
Подправете с ароматен кимион, който си върви много с доматите, както и с месото. Доовкусете си и със сол и черен пипер.
В консервата, където са били доматите, сипете два черпака от бульона и в тази течност разбийте брашното. Сипете го при всичко останало. Ако не искате по-гъст сос, може да добавите и още мъничко брашно.
Варете на слаб огън, докато сосът започне да се сгъстява и когато това се случи, налейте още един два черпака бульон.
Излейте доматения сос в правоъгълна тавичка, подредете ребърцата и ги окъпете в соса. Поръсете с малко сол, олио и пипер и пъхнете в загрятата на 200 °C фурна.
Печете, докато доматите се редуцират и сгъстят и ребърцата започнат да хващат коричка. Ако се притеснявате дали едно от двете сос или ребра са напълно готови, то може да добавяте винаги по малко от бульона и да изчакате още няколко минутки.
Докато ястието със свинско се пече във фурната, се заемете с ориза - той е съвсем обикновен бял ориз за гарнитура.
Сварете го според указанията на пакета заедно със солта и маслото. Когато е готов, го поръсете с черен пипер.
Сервирайте свинските ребърца с доматен сос, поръсени със накълцан пресен чесън и във всяка порция слагайте колкото ви е по вкуса ориз, красиво оформен на топка.
Добър апетит!
