Начин на приготвяне
Агнешките дреболии измиваме със студена вода. Черния дроб попарваме във вряла вода за 2-3 минути.
Останалите дреболии сваряваме в подсолена вода за около час. Щом са готови, прецеждаме ги в гевгира, бульонът не се изхвърля.
Охладеното агнешко нарязваме на парченца. Лука, чесъна и гъбите също нарязваме на ситно. В дълбока тенджера си запържваме ориза, докато стане прозрачен, добавяме нарязаните чесън, лук и гъби.
Добавяме червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Добавяме дреболиите и нарязания джоджен, наливаме около 700 мл бульон.
Готвим до завиране на бульона и прехвърляме в правоъгълна тава. Покриваме с фолио и печем агнешката дроб сарма около 50 минути на 180 градуса.
Приготвяме си заливката, изваждаме тавата, премахваме фолиото и изливаме млечната смес. Връщаме във фурната и печем до готовност.
Моята агнешка дроб сарма с гъби стана прекрасна!
