Начин на приготвяне
Целината и морковът се задушават на пара до пълното им омекване. Орехите се накисват в топла вода. Елдата се сварява.
Нарязват се гъбите и лукът и се наситняват накиснатите орехи. Омекналата целина се намачква на пюре, а морковите се нарязват на кубчета.
В сгорещено олио в дълбок тиган се запържват лукът, гъбите, целината и морковите. Прибавя се малко сол и се захлупват.
Малко след това, когато вече се е отделила течност, капакът се отстранява. Прибавят се подправките и сварената елда и се разбърква добре.
Когато гъбите са готови, накрая се добавят и орехите и тенджерата се сваля от котлона. Изсипва се всичко в тава и дроб сармата се слага във фурната да се запече.
През това време картофите се обелват, нарязват се на едри парчета и се задушават на пара до пълното им омекване. След това се свалят и се намачкват на пюре.
Брашното се размива в млякото и се прибавя към картофите. Разбърква се добре, докато се смесят всички продукти.
Накрая се посолява на вкус и заливката се излива върху веган ястието.
Връща се обратно във фурната само на горен реотан, докато се запече заливката на веган дроб сармата.
