Начин на приготвяне
Предварително измийте свинския черен дроб, сварете го в подсолена вода, след което го нарежете на дребно.
Загрейте мазнината и задушете ситно скълцания лук и морков. Щом омекнат, добавете ориза и бъркайте, докато се запържи.
Сипете 2 и 1/2 ч.ч. нарязан дроб, объркайте и овкусете с червения пипер, чубрицата, магданоза.
Долейте горещия бульон (вода), разбъркайте и прехвърлете в тава.
Сложете да се изпече до поемане на течността от ориза.
Разбийте яйцата с прясното и кисело мляко, малко сол, сода и брашното и полейте дроб сърмата. Върнете да се запече, докато заливката стегне.
Свинската дроб сарма е готова.
