Постен Тюрлю Гювеч

Глинен гювеч за печене.

Фурна - 180 градуса

Доматите се разрязват на кръстче в долната си част и се потопяват в гореща вода за няколко минути. Изваждат се и се обелват, нарязват се на големи кубчета.

Тиквичката се измива, подсушава и с вилица се правят резки по дължина, отстраняват се краищата ѝ и се нарязва на големи кубчета.

Патладжанът без да се бели се нарязва на големи кубчета. Пролетните патладжани не е необходимо да се изцеждат, те нямат горчивина.

Почиства се и зеления фасул, ако има конци се отстраняват с белачка за зеленчуци.

Лукът се почиства и нарязва на четвъртини.

Чушките се почистват и нарязват на кръгчета.

В дълбок тиган с олио се запържва лука до златисто.

На дъното на глинен съд се поставя лука, отгоре патладжана, тиквичката, зеления фасул, чушките и доматите. Поръсва се червен пипер. Залива се с струйка олио, добавя се вода малко под зеленчуците.

Пече се на 180 градуса до готовност на зеленчуците.

Преди сервиране гювечът се посолява със сол и прясно смлян черен пипер. Поръсва се с наситнен магданоз.

Постният Тюрлю Гювеч е много вкусен!