Начин на приготвяне
В голяма тенджера сварете всички зеленчуци освен лука, докато омекнат.
Обелете картофите, сложете го в купа и намачкайте на пюре. Прибавете яйцата и бъркайте, докато не се смесят добре.
Нарежете лука и го задушете на среден огън с често бъркане, докато не почервенее.
Нарежете морковите на кубчета, батата, грубо нарежете и карфиола.
Прибавете в съда за печене. Смесете със задушения лук. Подправете със сол, черен пипер и куркума. Разбъркайте добре.
Загрейте фурната на 200 °C.
Загрейте зехтин в голям тиган. Разпоредете картофената смес на дъното и пържете около 5 минути.
След 5 минути прехвърлете различния пататник в тава и печете 45 минути.
Оставете да се охлади и внимателно обърнете картофения пай.
Да ви се хареса Маакуда - мароканска пита от зеленчуци.
