Начин на приготвяне
Патладжана измиваме, белим и нарязваме на кубчета. Заливаме с вода, да се отдели горчивият сок. През това време почистваме чушките от дръжките и семената. Нарязваме на парчета. Лука нарязваме на ситно.
В олио запържваме нарязания лук и прибавяме към него чушките и отцедения от водата патладжан, разбъркваме и запържваме.
Наливаме чаена чаша вода и прибавяме зеленчуковия бульон, черен пипер и босилек на вкус. Добавяме и кетчуп.
Оставяме зеленчуците да поврат, докато останат на мазнина. През това време сваряваме юфката, отцеждаме от водата и смесваме с малко краве масло.
Поднасяме зеленчуците внимателно смесени с юфката.
