Начин на приготвяне
Маята се изсипва в малка купа.
Прясното мляко се загрява на 30 градуса. Половината от топлото мляко се разбърква със захарта и щипка сол и се прибавя към маята.
Поръсва се с малко брашно, за да се получи гъста каша. Разбърква се много добре и се оставя на топло да шупне.
Брашното се пресява в купата, в която ще се меси.
Сиренето се натрошава на дребно и се разбърква със останалото мляко.
Яйцата се разбъркват на пяна и се прибавят заедно с олиото към сиренето. Разбърква се много добре.
В брашното се прави кладенче, в което се изсипва сиренето. Прибавя се шупналата мая и останалата сол.
Тестото се слага в намазана с масло тава и се оставя 20 мин. да втаса.
Фурната се загрява на 220 градуса, слага се тавата с питката, след което се пече 40 мин. на 180 градуса до зачервяване.
След като се извади от фурната, се наръсва с малко вода и се завива в кърпа, за да изстине.
Домашната питка с козе мляко и сирене е готова.
