Начин на приготвяне
Откъснете главите, крачетата, а после и обвивките на скаридите. Почистете ги, оставяйки опашката. Главите може да ползвате за бульон.
Изстискайте лимона и настържете кората от лимона. Поръсете скаридите с черен пипер, сол и кора от лимон. Разбъркайте.
В малка купичка сипете царевичното брашно, а в друга - разбийте яйцата с щипка сол.
Изпържете скаридите в олиото, като първо ги оваляйте в яйце, после в царевично брашно. Пържете до златисто.
Поднесете панираните скариди с млечен сос от майонеза, пресовани или счукани скилидки чесън, сол и лимонов сок. Добавете лютите чушки.
Сервирайте хрупкавите панирани скариди със соса.
