Начин на приготвяне
Нарязваме на парчета осолената риба и я задушаваме в част от мазнината.
Изчистваме и нарязваме на кръгчета празa. Задушаваме го в останалата мазнина до омекване. Прибавяме нарязаните на дребно домати и мариновани чушки, виното, черния пипер и нарязания магданоз. Посоляваме сместа и я разпределяме в гювечета.
Във всяко гювече слагаме от сместа, върху нея парче от задушената риба, заливаме със смес от разбитите яйца с киселото мляко и поръсваме с настърган кашкавал.
Печем в умерена фурна до мазнина.
Поднасяме гювечетата с парченце лимон и лютива чушка.
