Терин със броколи и карфиол

В сгорещена мазнина се задушават нарязаните на кубчета лук и чесън и след 2 мин. се добавят също нарязани на кубчета картофи, морков, чушки и домат.

Прибавя се доматеното пюре, разбърква се и леко се запържва. Сместа се прехвърля в тенджера, залива се с 500 мл вода и се вари така до омекване на зеленчуците. След това се пасират на гладко пюре.

Прибавят се предварително баланширани и накъсани на розички карфиол и броколи.

След това се прибавят предварително разбитите яйца към сместа и всичко се обърква. Поръсва се с сол и черен пипер.

Сместа се присипва в тавичка и се пече на 180 градуса около 1 час. След това се изважда, поръсва се с кашкавал и се връща за 2-3 мин. в фурната да се запече и се вади.