Начин на приготвяне
Свинският дроб се измива, почиства и се нарязва на парчета.
Кисне се във вода и оцет за час.
След това се измива и се прехвърля в купа с прясно мляко.
Там престоява два часа.
Брашното се омесва със сол и черен пипер.
В дълбок тиган се загрява мазнина.
Дробът се овалва в брашно и след това се пържи панираният дроб в гореща мазнина.
Обръща се от другата страна свинският дроб.
Така приготвеният дроб се слага в затоплена арабска питка, гарнира се с пържен лук и домати и се хапва вкусно.
