Начин на приготвяне
На 6-ти януари испанците празнуват пристигането на тримата крале (влъхви), които първи отиват при родения Исус, за да го дарят с дарове и припознаят в него Бога. С празничен парад, наречен Cabalgata de los Reyes Magos, със светлини, огряващи улиците, със сцени от раждането на Исус, с тържествено шествие и музика се огласяват улиците на цяла Испания.
Кралете яздят коне или са качени на огромни платформи, мятайки лакомства на децата по улиците. На този ден всички деца получават подаръци и на всяка испанска трапеза присъства традиционният сладкиш, посветен на влъхвите - Роскон де Рейес, който буквално се продава на всеки ъгъл, наподобява нашия козунак. В сладкиша на испанците се поставят и късмети. Това са малки фигурки на кралете и боб за радост на децата.
А, ето и как се приготвя сладкишът Роскон де Рейес:
Разтваряте маята в 150 мл мляко, като добавяте 1 с.л. захар и 4 с.л. брашно да се активира. Смесвате останалото мляко, разбитите яйца, рендосаните кори, 2-3 с.л. вода от портокалов цвят и щипка сол.
Правите кладенче в брашното, изсипвате маята, смесените продукти и добавяте мекото масло. Месите меко, нелепнещо тесто и го покривате със стреч фолио да втасва, докато утрои обема си.
Натискате го леко с пръсти, само да изкарате въздуха му и го поставяте в тавата на фурната върху хартия за печене. В средата му правите дупка с пръст и разтегляте тестото, докато се получи голям геврек. Покривате го и го оставяте още 30 мин. да се отпусне тестото.
Намазвате го с разбит жълтък с малко олио и отгоре подреждате захаросани плодове, ядки и мокра захар. Печете 35 мин. в предварително загрята фурна на 180 градуса.
След като се охлади, го разрязвате на две части хоризонтално и го намазвате с разбита сладкарска сметана, крем шоколад или яйчен крем.
Захаросаните портокал и киви се приготвят като ги нарязвате на тънки филийки и ги поставяте във врящ сироп от 150 мл вода и 150 г захар. Варите ги без разбъркване, докато поемат всичкият сироп. Изсипвате ги в гевгир да се отцедят и ги поставяте върху хартия за печене да се охладят.
Поднесете испанския сладкиш Роскон де Рейес с плодове и пудра захар.
Източник: Sashka Dimitrova - Кулинарна мрежа
