Начин на приготвяне
Почистените ябълки нарязваме на парченца и ги добавяме в дълбока тенджера, към тях сипваме и водата.
Варим ябълките докато омекнат, след нова ги смиламе с машинка и отново ги връщаме на котлона, варим до сгъстяване.
Сместа разливаме в тавите на фурната и сушим във фурна с вентилатор на 80 градуса.
Пестилът е готов, щом започне да се отлепя от дъното на тавата, не е лепкав и е еластичен.
Готовия класически турски пестил навиваме на руло и съхраняваме на хладно.
