Начин на приготвяне
Брашната пресяваме и поставяме в купа, маята поставяме в малко топла вода да се активира.
Добавяме към брашната солта, белтъка, меда, олиото и шупналата мая, започваме да си добавяме водата, като разбъркваме и си омесваме тесто.
След това поставяме тестото на набрашнена повърхност, разделяме на 10 части и оформяме малки хлебчета с дебелина около 1 см.
Поставяме си хартия за печене в тавата и подреждаме хлебчетата, правим разрези и намазваме с жълтък.
Покриваме с кърпа плоските хлебчета и оставяме за 30 минути, печем в предварително загрята на 220 °C за 20 минути.
Проверяваме плоските ръжени хлебчета с клечка за зъби.
