Начин на приготвяне
Сварете агнешкия джолан в подсолена вода в тенджера под налягане до готовност - около половин час. Извадете месото и го накъсайте.
Прецедете агнешкия бульон.
В същата тенджера загрейте 3 лъжици олио и задушете наситнените зеленчуци. Сипете вътре бульона и върнете месото. Овкусете с подправките и щом кипне, добавете фидето.
Варете 10-тина минути, изключете и щом излезе парата, махнете капака.
Разбийте жълтъка с брашното и млякото. Сипете един черпак от супата, разбъркайте и сипете втори.
Излейте застройката в агнешката супа. Върнете на огъня и щом кипне, изключете и поднесете топла.
Супата от агнешки джолан с фиде е готова.
