Лесни и пухкави козуначени кифлички

Това са едни от най-сполучливите и вкусни кифли, които съм правила ! Непременно си ги пригответе!

Първо разтваряме маята в 100 милилитра затоплено мляко, към което са добавени по 1 супена лъжица брашно и захар и около половин чаена лъжичка сол. Оставяме да оживее хубаво и да стане на пяна, поне 10-15 минути в затоплено помещение. Междувременно затопляме в касерола кравето масло с олиото само да се затопли и разтопи. В купа разбъркваме едното цяло яйце и белтъка на второто, добавяме захарта и 50 мл мляко.

Отделяме жълтъка + 1/2 с.л. прясно мляко за намазване отгоре на козуначените кифлички, преди да изпечем.

Смесваме хубаво с бъркалка. В друга голяма купа пресяваме брашното, правим кладенче, в което изсипваме маслото с олиото, след това яйчената смес и накрая шупналата мая с мляко.

Започваме с ръце да смесваме и бъркаме сместа, като загребваме от брашното, докато се образува козуначено тесто. След това изсипваме върху набрашнен плот и замесваме около 5 мин, докато остане относително меко и лепкаво.

Поставяме омесеното тесто в намазнена купа завиваме с карпа. Оставяме да втаса за 40 минути. Когато втаса добре го издърпваме от купата с намазнени ръце върху плота.

От тестото оформяме 12 топчета по 70 гр., оформяме с точилка овален кръг, в края на който слагаме пълна супена лъжица шипков мармалад. Притискаме с пръсти, след като завием един път да не изтече мармалада и след това завиваме още един път, като правим прорези и прегъваме крайчетата.

Другият вариант е като оформим 4 топки и разточваме всяка топка на кръг с дебелина около 3-4 милиметра и разрязваме на 4 или повече триъгълничета или повече, ако решите да са по-малки кифличките.

Подреждаме всички кифлички с мармалад в тава с хартия и оставяме 30 минути да втасат. След това намазваме отгоре със сместа от жълтъка + 1/2 с.л. прясно мляко. Печем на 200 градуса за 25 минути. Насладете се на тези лесни и пухкави козуначени кифлички, винаги сполучливи. Да ви е сладко!