Начин на приготвяне
Брашното се пресява със солта. Оформя се кладенче в средата и в него се сипват маята и зехтинът. Водата се сипва постепенно и се замесва гладко тесто.
Оставя се да втаса и след това се премесва върху посипана с брашно повърхност. Разделя се на две части, които се разточват на правоъгълници. Слагат се в намазана с мазнина тава и се изчаква да втасат.
Фокачите се намазват със зехтин и се пекат до полуготовност. Покриват се с нарязаните на тънко домати и парченца моцарела. Поръсват се с босилек и се връщат във фурната, където се пекат до златисто.
