Начин на приготвяне
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците се разбиват на сняг.
Жълтъците се разбиват и към тях се добавят течните съставки - водата, олиото.
Добавят се внимателно белтъците, като се бъркат на ръка и се внимава да не спаднат.
Накрая се добавят и сухите съставки - бадемовото брашно и псилиума, заедно с бакпулвера. Посолява се с 1/2 ч.л. сол.
В кексова форма се постила хартия за печене и върху нея сместа за кето хляба.
Пече се на 180 °C до златист загар кето хляб с псилиум.
