Начин на приготвяне
Започнете с приготвяне на соса Болонезе:
Накълцайте зеленчуците и ги запържете в зехтина за 5-7 минути. След това добавете каймата и хубаво разбъркайте, за да стане на трохи. Подправете с черен пипер и сол и запържете за 5-8 минути.
Налейте виното и бъркайте 5 минути, за да се изпари алкохола.
Накрая сипете доматите, още сол и пипер, ако е необходимо, и оставете соса да къкри около 20 минути. В края сложете и ригана или босилека.
След като единият сос за апетитната лазаня е готов, се заемете с другия - Бешамела:
Запържете брашното в маслото на умерен огън, като внимавате да не загори. Налейте млякото при интензивно бъркане и разбивайте до получаването на гладък и копринен сос. Варете до желаната гъстота и накрая подправете със сол, пипер и индийско орехче.
Подредете пласт кори за лазаня в подходяща правоъгълна тавичка (намазана с тънък пласт от единия от двата соса). Сипете и разпределете от соса Болонезе, поръсете с пармезан и сложете пласт Бешамел. Редувайте до изчерпване на продуктите, като завършите с Бешамел.
Поръсете обилно с кашкавал/моцарела и подредете парченца масло отгоре.
Печете класическата лазаня в предварително загрята на 180 °C фурна за 30-40 минути.
След като извадите от фурната, я оставете да престои 15 минути, преди да нарежете и сервирате лазаня Болонезе класика.
Добър апетит!
