Начин на приготвяне
Броколите се разделят на розички. Чесънът се наситнява. Тофуто се нарязва на кубчета. Кашкавалът се настъргва.
Измитата киноа се слага да се вари в 2 чаши вода заедно с малко сол. Когато заври, се намалява котлонът и се оставя 10 минути без да се разбърква.
След това се поръсва с мащерка, изсипват се броколите при киноата и без да се разбърква се похлупва и се оставя на изключен котлон около 5-10 минути да се запарят броколите.
Киноата с броколите се изсипва в леко намазнена тава и към тях се прибавят отцеденият боб и тофуто. Отделно се смесват млеката със сметаната, яйцето и останалите подправки.
Изсипва се при другите продукти в тавата и се поръсва ⅔ от кашкавала. Разбърква се много добре и отгоре се разпределя останалият кашкавал.
Запеканката се пече на 175 градуса около 15-20 минути, докато всичко се стопли и се разтопи кашкавалът.
Запеканката с броколи, киноа и тофу е готова.
