Кето тиквена супа

Тиквата се почиства от кората и семките и се нарязва на парчета.

Поставя се в тава на дъното, покрита с малко вода, и се покрива с алуминиево фолио.

Пече се на 220 °C за около 50 минути или до готовност.

Джинджифилът се почиства и настъргва на ренде. След като е омекнала тиквата, се поставя в блендер, докато е още топла.

Добавя се джинджифилът, 3/4 от кенчето кокосова сметана, солта, подправките и кокосовото масло. Всичко се блендира до напълно гладка кремсупа от тиква.

При сервиране гарнирайте кето тиквена супа с останалата 1/3 от кокосовата сметана.