Начин на приготвяне
В дълбока купа пресявам брашното. Добавям солта и разбърквам.
В хладка вода размивам маята. Прибавям я към брашното заедно с олиото и оцета, последният се слага за еластичност на тестото. Като се натисне готовият хляб, трябва да се върне в първоначално състояние. Да не губи формата си.
Аз не слагам захар и не чакам маята да шупне. Направо сипвам и бъркам с лъжица.
Бърка се, докато се събере тестото за хляб на топка. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса до удвояване на обема.
След това се премесва леко с лъжичка брашно, оформя се и се слага в съд, намазан с олио и посипан с брашно. Завива се да втаса втори път. Става по бързо, не се чака да удвои обем. А само да се надигне.
Сега е моментът да намажем домашния бял хляб с малко вода и да го поръсим с мъничко брашно, за да стане един хубав хляб.
Печем на 200 °C първите минути, слагаме хляба в студена фурна. След като се надигне хубаво и се запече леко отгоре, намаляме фурната на 180 до готовност.
Готовият голям хляб трябва да е лек и да кънти при почукване отгоре.
Препоръки:
Можете да печете в съд с капак, така се надува повече.
След като изпълни съда, се маха капакът.
Ако не ползвате такъв съд, може да сложите на дъното на фурната плитка съдина с вода. Така коричката няма да е дебела.
Готовия хляб аз лично охлаждам върху решетка, но може да се завие с кърпа и коричката му ще е много мека.
