Начин на приготвяне
В дълбока купа се разбиват яйцата, добавя се мед, олио, захар, подравките (канела, джинджифил, кардамон, индийско орехче, карамфил), ванилия, бакпулвер и сода бикарбонат. Разбърква се хубаво и постепенно се добавя пресятото брашно до получаването на меко, лъскаво тесто.
Взима се по малко от тестото за сладки и с помощта на точилка се разточва лист с дебелина около 5 мм. С формички се изрязват курабийките и се прехвърлят в тавичка с постлана хартия за печене на разстояние една от друга.
Изпичат се в предварително загрята на 170-180 градуса фурна на средна решетка и включен вентилатор до леко покафеняване на ръбчетата на курабийките - около 7-8 минути.
Оставят се на равна повърхност да изстинат и след това се украсяват с белтъчна глазура.
За белтъчната глазура белтъкът се разбива с миксер в суха купа, постепенно се добавя пресятата пудра захар и лимоновия сок. Бърка се до получаването на необходимата консистенция. Ако искате глазурата да е по-рядка, добавете допълнително лимонов сок, а ако искате да я сгъстите - добавете още пудра захар. По желание захарната глазура може да се оцвети със сладкарски бои в различни цветове.
Готовата захарна глазура се разделя и оцветява по желание с различни цветове сладкарска боя, всеки цвят се прехвърля в пликче и ъгълчето се изрязва. С така получения пош се украсяват коледните курабийки и се оставят за няколко часа, докато глазурата стегне напълно и се втвърди.
Съхраняват се коледните сладки в кутия или в пликчета.
Да ви е сладко с Коледни курабийки с мед, джинджифил и глазура!
