Начин на приготвяне
Патладжанът се обелва и разрязва напреки на 2 дънера.
В голяма тенджера се налива вода, слага се да заври, отгоре се слага гевгир, в който се поставят парчетата патладжан, и се захлупва с капак.
Като заври водата, котлонът се намаля на ниска степен и се оставя около 15-20 минути, да се задуши и омекне патладжанът.
Когато е готов, се изважда и всяко парче се разцепва от едната страна по дължина, след което се разтваря настрани изцяло да стане плоско парче. После се прорязва от вътрешната страна на ленти, да стане като решетка.
В малко сгорещена мазнина се запържва патладжанът от двете страни до златисто.
За соса се смесва соевият сос с оцета и захарта. Сосът се излива при патладжана и отново се обръща от двете страни за кратко, докато се покрие от соса и го поеме.
Сервира се патладжан унаги поръсен със сусам върху сварен ориз.
