Начин на приготвяне
Намазвам тава с мазнина в нея слагам почистения и измит шаран.
Посолявам отвътре и отвън. Нарязвам на ситно киселото зеле и го слагам в купа, измивам добре ориза и го добавям към зелето.
Добавям червения пипер и олиото, разбърквам добре и разпределям около рибата.
Наливам от зелевия сок и водата (като трябва да са еднакво количество 1:1), така че да покрие ориза и зелето.
Пече се шаранът във фурна на 250°C до изпаряване на течността и запичане на кожичката, като от време на време вадя шарана и разбърквам.
Ако е нужно, се добавя още от течността към шарана по тракийски.
