Начин на приготвяне
Подготовка на шафрана:
В малка купа накиснете шафрановите нишки в 1-2 супени лъжици гореща вода и оставете да се разтвори за няколко минути, докато пусне цвета и аромата си.
Сложете нудълса във вряща вода и гответе според указанията на опаковката, докато омекне. Отцедете и оставете настрана.
В голям тиган загрейте зехтина и добавете лука, чесъна и праза. Гответе на среден огън за около 5-7 минути, докато зеленчуците станат меки и ароматни. Накрая изситете доматеното пюре. Разбъркайте, за да се получи хомогенна смес.
Прибавете шафрановия разтвор и зеленчуковия бульон към тигана със зеленчуците и доматеното пюре. Оставете да къкри на слаб огън за още 5 минути, докато ароматите се смесят.
Смесване с нудълсите:
Прибавете сварените нудълси и соевия сос към тигана. Разбъркайте добре, така че всички съставки да се комбинират. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете нудълсите в чинии и украсете с настърган кашкавал, пресен магданоз или кориандър.
Сервирайте макарони с праз и шафран, докато е топло.
Приятно хапване!
Вижте още за какво е полезен празът и в кои ястия да използваме шафран.
Коментари