Начин на приготвяне
Свинският джолан се обезкостява и нарязва на средно големи парчета. Може да оставите и кожата.
Месото се слага в дълбок тиган със загрято олио да се запържи.
Към него се прибавя нарязаният лук, чесън и червена чушка.
След като омекнат, се налива червено вино и кавърмата се овкусява със сол, кимион, червен и черен пипер.
След като се поизпари алкохолът, се добавят настърганите домати.
Зимната гозба се готви, докато остане на мазнина.
Сервира се кавърма от свински джолан поръсена с нарязан на дребно пресен магданоз.
Вижте още кои са подправките за кавърма.
