Начин на приготвяне
В тенджера се смесват водата, прясното мляко, маслото и солта и се загряват, докато маслото се разтопи напълно и течността заври.
Тенджерата се отдръпва от котлона и наведнъж се добавя брашното, след което сместа се разбърква енергично с дървена лъжица, докато се образува гладко тесто, което се отделя от стените на съда.
Тестото се връща на слаб огън и се бърка още 1-2 минути, за да се изпари излишната влага.
Съдът се маха от котлона и тестото се оставя леко да се охлади.
Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко се разбърква добре до пълно усвояване и получаване на гъсто, лъскаво тесто.
Добавят се настърганият кашкавал, черният пипер и индийското орехче и сместа се разбърква равномерно.
С лъжица или шприц тестото се оформя на малки топчета върху тава, покрита с хартия за печене, като се оставя разстояние между тях.
Кашкавалените хлебчета се пекат във фурна, загрята на 190 градуса, около 25-30 минути, без да се отваря вратата, докато станат златисти, бухнали и кухи отвътре.
Готовите хлебчета се изваждат и се оставят леко да се охладят преди поднасяне.
Тези хлебчета се наричат Гужер и са соленият вариант на профитеролите и традиционно се поднасят топли към вино или като изискано парти предястие.
Вижте също как да си приготвите пилешки кюфтенца с топяща се сърцевина и хрупкави топчета от броколи за вашето парти.
