Начин на приготвяне
Прясното мляко се затопля леко, докато стане приятно топло, но не горещо. В него се добавят захарта и сухата мая и се разбърква добре.
Сместа се оставя да престои около 10-15 минути, докато маята започне да се активира и на повърхността се появи лека пяна.
В голяма купа се изсипва брашното и се добавя солта. В средата се оформя кладенче и в него се изсипват активираната мая, яйцето и олиото.
Започва да се замесва меко тесто, като постепенно брашното се поема от течността. Тестото се меси около 8 - 10 минути, докато стане гладко, еластично и леко меко.
Купата се покрива с кърпа или фолио и тестото се оставя на топло място да втаса около 1 час, докато увеличи обема си приблизително двойно.
След като тестото втаса, се премесва леко и се разделя на около 12 равни части. Всяка част се оформя на гладко топче. Хлебчетата се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене, като се оставя малко разстояние между тях.
Тавата се покрива с кърпа и хлебчетата се оставят да втасат още около 20 - 25 минути.
Жълтъкът се разбива с прясното мляко и с тази смес внимателно се намазват хлебчетата. Отгоре се поръсват със сусам.
Домашните хлебчета се пекат в предварително загрята фурна на 180°C около 18 - 22 минути, докато станат златисти и апетитни.
След изпичане се оставят да се охладят леко.
Меките домашни хлебчета са чудесни за закуска, сандвичи или като допълнение към супи и основни ястия. Подходящи са за намазване с масло, сирене, мед или сладко.
Вижте също как да си направите известните баварски хлебчета, лесни и пухкави хлебчета за бургери, както и популярните английски хлебчета Кръмпети, които се сервират за закуска.
