Начин на приготвяне
Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Гъбите печурки се почистват от пънчетата и се обелват. Нарязват се на едро.
Морковите се обелват, измиват, почистват от корените и върховете и се нарязват на ситно. Магданозът се измива, почиства от дръжките и се нарязва на ситно.
Нарязаният лук, гъби и моркови се слагат се в уог тиган или тиган с нелепващо покритие. Прибавя се зехтинът, след което се задушават за 10 мин. след завиране при периодично разбъркване.
Сушените гъби се накисват в топла вода за 10 мин., след което се изплакват и изцеждат в гевгир.
Карфиолът се измива и настъргва на ситно ренде, като се настъргват само розичките.
След като печурките са се задушили се прибавят накиснатите сушени гъби, настърганият карфиол и доматеното пюре.
Зеленчуците се задушават още 5 мин., след което се свалят от котлона. Прибавя се нарязаният на ситно магданоз, чубрицата, хималайската сол и пипера Микс. Разбърква се много добре.
Чушките се почистват от семките, като внимателно се запазват капаците, след което се измиват и изцеждат.
Нареждат се в дълбока тава и се напълват с плънката, като отгоре на всяка чушка се нарежда капак.
В тавата се прибавя малко вода, т.к. чушките пускат вода по време на печенето. Тавата се завива с фолио.
Пече се 40 мин. в предварително загрята фурна на вентилатор на 220 градуса, като тавата се слага на дъното на фурната.
Вижте също как да си направите пълнени чушки с яйца и сирене, традиционните български пълнени чушки с боб или класическите чушки с кайма и ориз.
