Начин на приготвяне
Лападът се измива много добре под течаща вода и се нарязва на едро, като при нужда се отстраняват по-дебелите жилки. Лукът и морковът се почистват и нарязват на ситно.
В дълбок тиган или тенджера се загрява олиото на умерен огън и се добавят лукът и морковът, като се задушават около 5-6 минути, докато омекнат и станат леко златисти. Прибавят се нарязаните гъби и се готвят още 6-7 минути, докато пуснат течността си и тя почти напълно се изпари.
Добавя се лападът и се разбърква, като се готви около 3-4 минути, докато спадне обемът му и омекне. След това се прибавя оризът, посолява се и всичко се разбърква добре за още 1-2 минути, за да се смесят вкусовете.
Сместа се прехвърля в тава и се залива с около 400-500 мл вода, така че течността леко да покрие продуктите. Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 180°C и се пече около 25-30 минути, докато оризът поеме течността и омекне напълно.
През това време се приготвя заливката, като яйцата се разбиват с киселото мляко, добавя се содата и брашното и се разбърква до гладка смес.
След като първият етап на печене приключи, тавата се изважда и заливката се разпределя равномерно отгоре. Връща се обратно във фурната и се пече още 15-20 минути, докато се образува златиста и апетитна коричка.
Готовото ястие се оставя да почине около 10 минути преди нарязване, за да се стегне и да се оформят по-хубави порции.
Ястието се сервира топло или леко охладено, като е подходящо както за обяд, така и за вечеря. Съхранява се в хладилник до 2-3 дни.
Вижте също как да си приготвите вкусна супа от лапад и разкошни гъби с ориз.
