Начин на приготвяне
Картофите се сваряват до пълна готовност, обелват се и се настъргват на едро ренде, докато са още леко топли, за да се получи по-кремообразна текстура.
В голяма купа към тях се добавят яйцата, натрошеното сирене и киселото мляко, като всичко се разбърква добре до хомогенна смес.
Празът се нарязва на ситно, кромидът се настъргва, а копърът се наситнява и се добавят към картофената смес.
Овкусява се със сол, черен пипер и шарена сол, като се разбърква добре, за да се разпределят равномерно всички съставки.
Тава със среден размер се намазва с олиото и сместа се разпределя равномерно, като се заглажда отгоре.
Пататникът се поръсва с галета, която ще създаде апетитна и хрупкава коричка при печене.
Пататникът се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути, докато придобие златист цвят и стегната структура.
След изваждане се оставя да се охлади леко, за да се нареже по-лесно и да запази формата си. Поднася се топъл, поръсен с допълнително пресен копър за свежест.
Пататникът се сервира топъл или леко охладен, с кисело мляко или свежа салата. Подходящ е както за основно ястие, така и за гарнитура. Съхранява се в хладилник до 3 дни, а при затопляне във фурна възвръща хрупкавата си коричка.
Вижте също как да си приготвите вкусен родопски пататник, традиционния български качамак и популярния родопски клин.
Коментари