Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват в дълбока купа с щипка сол до получаване на пухкава и лека смес. Към тях се добавя олиото и се разбърква добре, за да се получи хомогенна основа.
Содата бикарбонат се смесва с киселото мляко и се оставя за кратко да се активира, докато започне да образува мехурчета.
След активиране, содата се добавя към яйчената смес и се разбърква добре.
Брашното се пресява и се добавя постепенно към течната смес, като се разбърква непрекъснато, за да не се образуват бучки. Получава се гладко тесто с гъстота на класически кекс.
Към сместа се прибавят натрошеното сирене и нарязаният на малки кубчета шпеков салам. Разбърква се внимателно, така че продуктите да се разпределят равномерно в тестото.
Сместа се изсипва в предварително намазнена форма за кекс или малка тава и се заглажда отгоре.
Соленият кекс се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-45 минути, докато кексът придобие златиста коричка.
Готовността се проверява с дървено шишче, което трябва да излезе сухо от центъра. След изпичане кексът се изважда и се покрива с кърпа за около 10 минути, за да остане мек и сочен.
Соленият кекс се сервира леко топъл нарязан на парчета. Подходящ е за закуска, пикник или бързо хапване. Съхранява се до 3 дни в хладилник, добре покрит, за да не изсъхва.
Вижте също как да си направите разкошни солени мъфини, вкусен мързелив тутманик или вкусни картофени банички за закуска.
